جيڪڏهن توهان پڇي رهيا آهيو "هڪ ڊچ اوون ۽ کاسٽ لوهه جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟"توھان جو شايد واقعي مطلب آھي: ”ڪھڙو فرق آھي ڪاسٽ آئرن ۽ ايناميل کاسٽ آئرن جي وچ ۾؟۽ اھو ھڪڙو سٺو سوال آھي!اچو ته سڀ ڪجهه ٽوڙيو.

ڊچ اوون ڇا آهي؟

ڊچ اوون بنيادي طور تي هڪ وڏو برتن يا ڪيٽل هوندو آهي، عام طور تي لوهه مان ٺهيل هوندو آهي، جنهن تي سخت لٺ هوندي آهي ته جيئن ٻاڦ نڪري نه سگهي.ڊچ اوون نمي پچائڻ جي طريقن لاءِ استعمال ڪيا ويندا آھن جھڙوڪ برائيزنگ ۽ اسٽيونگ (جيتوڻيڪ لڪ بند سان، اھي بھترين يا ماني پچائڻ لاءِ بھترين آھن).روايتي طور تي، توهان انهن مان هڪ ۾ پنهنجو braised گوشت، مرچ، سوپ ۽ اسٽو ٺاهيندا آهيو.هي پچائڻ وارو اوزار ۽ طريقو 1700s ۾ پنسلوانيا ڊچ کان آيو.

ننگا اڇلائي لوهه ڊچ اوون ڪئمپ فائر کي جنم ڏئي ٿو.جيتوڻيڪ هميشه نه، اهي وڌيڪ ڳوٺاڻا نظر اچن ٿا، انهن ۾ اڪثر پير ۽ هڪ بيل قسم جو هينڊل هوندو آهي- پر جنهن کي اسين اڄڪلهه ڊچ اوون سمجهون ٿا، اهو هڪ وڏو، فليٽ هيٺان، کاسٽ لوهه جو برتن آهي، جنهن ۾ هينڊلز شامل آهن. روشن، چمڪندڙ enamel.

ان کان اڳ جو اسان enamelware ۾ وڃون ٿا، جيتوڻيڪ، اچو ته ڏسو ته ڇا اڪثر ڪري هيٺان روشن ٻاهرئين شيل جي هيٺان آهي.

اڇلائي لوهه ڇا آهي؟

کاسٽ لوھ جا ٻه بنيادي قسم آھن: باقاعده ۽ ايناميل.باقاعده کاسٽ لوھ 5 صدي عيسويء جي تاريخن کي واپس آڻيندو آھي ۽ جذب ڪري ٿو، ھلائيندو آھي، ۽ برقرار رکندو آھي موثر طور تي گرمي.جيتوڻيڪ ڪن جو چوڻ آهي ته کاسٽ لوهه کي گرم ڪرڻ ۾ ٻين ڪڪڙين جي ڀيٽ ۾ گهڻو وقت لڳندو آهي، پر اهو گهڻي وقت تائين گرم رهندو آهي، اهو ئي سبب آهي ته فجيٽا اڪثر ڪري کاسٽ آئرن اسڪلٽس تي پيش ڪيا ويندا آهن.

تنهن ڪري جڏهن هڪ ڊچ تندور هميشه هڪ وڏو برتن آهي جنهن ۾ هڪ تنگ ڍنگ آهي، "ڪاسٽ آئرن" پاڻ ۾ صرف مادي جي باري ۾ آهي، ۽ اهو ٻيون ڪيتريون ئي شڪلون وٺي سگهي ٿو، عام طور تي، مٿي بيان ڪيل اسڪيلٽ.

کاسٽ آئرن کي سيزننگ جي ضرورت آهي، جيڪا ان کي قدرتي نان اسٽڪ ختم ڪري ٿي، ۽ هڪ اهڙي سطح ٺاهي ٿي جيڪا کاڌي جي ذائقي سان رد عمل يا جذب نه ٿي ڪري.جڏهن توهان وٽ غير موسمي کاسٽ آئرن پين هوندو، اهو توهان جي تيزابي کاڌي تي رد عمل ڪندو - ٽماٽا، ليمن جو رس، سرڪي - هڪ دھاتي ذائقو ۽ بي رنگ پيدا ڪري ٿو.هي اهو ڳري ڌاتو ناهي جنهن لاءِ اسان وڃي رهيا آهيون.۽ توهان کي شايد ٽماٽو جي ساس کي لوڻ واري برتن ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين نه اُڇلائڻ گهرجي يا نه ڪرڻ گهرجي.

"ڪاسٽ آئرن، جڏهن صحيح طرح سان سيز ڪيو ويندو آهي، اصل نان اسٽڪ پين هوندو آهي،" ڪيترائي ويڙهاڪ شيف ۽ شروعات ڪندڙ هڪجهڙا متفق آهن ته اهو سير ڪرڻ ۽ ڪارو ڪرڻ لاءِ بهترين قسم جو ڪوڪ ويئر آهي.

اهو گرل تي يا برائلر جي هيٺان رکڻ لاء هڪ بهترين پين آهي.توهان پنهنجي گوشت کي ڇڪي سگهو ٿا ۽ پوء ان کي ڍڪيو ۽ ان کي اندر پچائڻ لاء تندور ۾ وجهي سگهو ٿا.ان کي موسمي رکڻ لاءِ، توهان ان کي ڪاغذ جي توليه يا نرم ڪپڙي سان صاف ڪريو ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، نيلون پيڊ سان نرميءَ سان صاف ڪريو.صابن استعمال نه ڪريو.جيڪڏھن توھان وٽ ھڪڙو سادو کاسٽ لوھ ڊچ اوون آھي، ان جو خيال رکو جيئن توھان پنھنجي اسڪيليٽ کي.

ايناميل کاسٽ آئرن ڇا آهي؟

Enamelware يا ته لوهه يا اسٽيل جي ڪوڪ ويئر ٿي سگهي ٿو جيڪو چمڪندڙ رنگ جي پورسلين ايناميل جي پتلي تہن سان گڏ ڪيو ويو آهي.Enameled cast لوهه هڪ سٺو گرمي conductor آهي.Enameled اسٽيل نه آهي.ڪنهن به قسم جي ايناميل ويئر کي صاف ڪرڻ بلڪل آسان آهي ۽ تيزابي اجزاء سان رابطو نٿو ڪري، پر انتهائي گرمي سطح کي ٽوڙڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿي- جنهن چيو ته، عام پکا جي حالتن ۾، ايناميلڊ ڪاسٽ آئرن آسانيء سان اسٽوٽاپ کان تندور تائين وڃي ٿو.ان کي ڇڪڻ کان بچڻ لاءِ توهان کي صرف پلاسٽڪ يا ڪاٺ جا برتن استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي enamelware سان (۽ صاف ڪرڻ واري وقت تي سخت اسڪربر نه).جڏهن ته اهو ڊش واشر-محفوظ آهي، اهو بهتر آهي ته ان کي هٿ سان ڌوئڻ ان جي زندگي کي ڊگهو ڪرڻ لاء.